Buffetten

Uitgebreid Boswachtersbuffet

• Varkens (kop)haas met een saus van Preiselbeeren
• Kalkoenfilet met gekookte krieltjes en peterselie
• Rundergebraad met paddestoelensaus
• Vleesribben, gegratineerd met kruidenolie en bosuitjes
• Aardappelschijfjes en wilde rijst
• Rode kool, Doperwten, Tuinboontjes met spekjes
• Gemengde salade

Eenvoudig Boswachtersbuffet

• Kalkoenfilet met gekookte krieltjes en peterselie
• Vleesribben, gegratineerd met kruidenolie en bosuitjes
• Aardappelschijfjes en wilde rijst
• Rode kool, Doperwten, Tuinboontjes met spekjes
• Gemengde salade
   

Uitgebreid Oostenrijks buffet:

• 'Backschinken', magere beenham met gebakken champignons en echte 'Knödel'
• 'Rinderpfanne', heerlijke rundvlees ragout 
• 'Geschnetzeltes', varkensfilet in een heerlijke sinaasappel roomsaus met 'hausgemachten Sptäzle' en geroosterde amandelen
• 'Geselchter Nackenbraten', licht gerookt varkensvlees 
• 'Tiroler Gröstle' met worst
• Rösti en reuzepatat
• 'Achentaler Salat' met rauwe ham
• 'Sturzkraut' een hartige taart in lagen met paprika, gehakt en aardappelen
• 'Frisolen', lange witte bonen met kruidenboter, ananas- en perzikencompote
   

Eenvoudig Oostenrijks buffet:

• 'Backschinken', magere beenham met gebakken ui en champignons
• 'Backschinken' met sinaasappelroomsaus
• 'Frisolen', rösti en reuzepatat
• 'Achentaler Salat', ananas en perzik
   

Uitgebreid Boswachtersbuffet

• Varkens (kop)haas met een saus van Preiselbeeren
• Kalkoenfilet met gekookte krieltjes en peterselie
• Rundergebraad met paddestoelensaus
• Vleesribben, gegratineerd met kruidenolie en bosuitjes
• Aardappelschijfjes en wilde rijst
• Rode kool, Doperwten, Tuinboontjes met spekjes
• Gemengde salade
   

Eenvoudig Boswachtersbuffet

• Kalkoenfilet met gekookte krieltjes en peterselie
• Vleesribben, gegratineerd met kruidenolie en bosuitjes
• Aardappelschijfjes en wilde rijst
• Rode kool, Doperwten, Tuinboontjes met spekjes
• Gemengde salade
   

Uitgebreid Polysport buffet

• Runder hachee met gekookte krieltjes
• Kalkoenragout met wilde rijst
• Ratatouille met worstjes
• Visschotel van zalm, overgoten met heerlijke Bechamelsaus en gegratineerde, geraspte kaas geserveerd met tagliatelle
• Beenham op doperwtjes met koude beenham saus
• Gemengde salade
• Bonensalade
• Pommes sautees
   

Eenvoudig Polysport buffet

• Runder hachee met gekookte krieltjes
• Visschotel van zalm, overgoten met heerlijke Bechamelsaus en gegratineerde, geraspte kaas geserveerd met tagliatelle
• Gemengde salade
• Bonensalade
• Pommes sautees
   

Deze ribbetjes zijn licht gerookt en zeer vlezig (u hoeft dus niet te kluiven). Ze worden gestoofd met ui en geserveerd met gebakken aardappels.

• 'Opbakte ripkes', gebakken ribbetjes
• Boerenfrietjes en gebakken aardappels
• 'Iisberchslaad met resinen en nuten'
   

• 'Fryske sneinspetiele', Een Fries zondagsmaal, verrassende schotel van rund- en lamsvlees geserveerd in een fijne saus van tomaten en verse muntblaadjes. Geserveerd met 'Raspte Ierappels' en 'Grienten'
• 'Rikke ripkes', deze ribbetjes zijn licht gerookt en zeer vlezig (u hoeft dus niet te kluiven). Ze worden gestoofd met ui en geserveerd met aardappelpuree.
• 'Siepelsjefleis' Varkensfilet met gebakken uitjes en champignons geserveerd met 'opbakte Ierappels'
• 'Tsjettelkost fan hunne en fleis', Een heerlijke 'ketelkost' van kip, varkensfilet, groenten en aardappelen
• 'Fryske wyldauodskûtel', een ovenschotel van aardappelen, uien en gehakt gegratineerd met kaas
• 'Iisberchslaad met resinen en nuten'
   

Wij beschikken over mobiele wokpannen. Deze pannen kunnen wij bij uw tafel neerzetten. Op het buffet liggen verschillende soorten vlees, groenten, nasi, sausjes, stokbrood, woksauzen en salade. Heerlijk om van alles een beetje te proberen!

Uitgebreid 'Buffet Mediterrane'
Italië

• Fricassee Argolomono, varkensfilet in een romig zachte citroenensaus
• Calamarie a la Romana, gebakken inktvisringen
• Patata Braves, pittige aardappeltjes in tomaten concasse

Spanje

• Spaanse kip, gemarineerde kip in een heel speciale saus van madera
• Spaanse risotto, in kruidenbouillon bereide gele rijst
• Paella originale, de echte paella van vis, kip en rundvlees bereidt volgens de traditie van Mallorca

Griekenland

• Griekse Moussaka, een heerlijke ovenschotel van vlees, kaas en aubergine
• Diverse ensalada’s

Dit buffet wordt geserveerd met stokbrood, ciabatta en kruidenboter

Eenvoudig 'Buffet Mediterrane'
Spanje

• Spaanse kip, gemarineerde kip in een heel speciale saus van madeira
• Spaanse risotto, in kruidenbouillon bereide gele rijst

Italië

• Calamarie a la Romana, gebakken inktvisringen
• Patata Braves, pittige aardappeltjes in tomaten concasse
• Patatas en diverse ensalada’s,
   

Hollands Winterbuffet
Oer Hollands en erg populair is het winterse stamppottenbuffet.

De kosten bedragen € 22,50 p.p. (minimaal 30 personen)

Italiaans buffet
Voor iedereen die ’s winters en ’s zomers graag aan Italië denkt.

De kosten bedragen € 22,50 p.p. (minimaal 30 personen)

Balkan buffet
Balkan staat voor veel vlees, rijst, sausjes en heerlijke kruiden.

De kosten bedragen € 22,50 p.p. (minimaal 30 personen)

Spaans buffet
Dit koud/warm buffet is werkelijk iets heel speciaals. Een uitstekende keuze voor wie durft.

De kosten bedragen € 22,50 (minimaal 30 personen)

Luxe koud warme buffetten
De liefhebberij van onze chef-kok! Vraag de uitgebreide beschrijving aan.

De kosten bedragen € 27,50 p.p. (minimaal 40 personen)